Buchtipp

Obstverarbeitung – Klassische Techniken & innovative Trends

Ein Artikel von Redaktion | 11.12.2025 - 11:51

Jährlich werden in Europa ca. 89 Mio. Tonnen Obst produziert – der Großteil davon wird weiterverarbeitet. Das vorliegende Buch bietet einen umfassenden Einblick in alle relevanten Aspekte der Obstverarbeitung, ideal für Profis und Hobbygärtner.

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Das Buch vermittelt Schritt für Schritt, wie Obst effizient und hygienisch verarbeitet wird. Die Grundlagen der Haltbarmachung, Mikrobiologie und neueste Trends wie biologische Zertifizierungen und zucker- und alkoholarme Alternativen werden praxisnah und verständlich erklärt. 

Obstverarbeitung, Georg Innerhofer, 304 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Softcover, avBuch, 2025, ISBN 978-3-8404-8328-8; € 42,00

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