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Fachartikel - Technik
Erdbeeren: Frisch vom Feld bis ins Regal
Ein Artikel von Daniel A. Neuwald, Felix Büchele, Maximilian Grötzinger, Stefan Dietsche, Dominikus G. Kittemann und Jens N. Wünsche | 03.07.2020 - 14:15
Die Zeit unmittelbar nach der Ernte stellt Vermarkter von Erdbeeren aufgrund deren empfindlichen
physiologischen und morphologischen Eigenschaften vor besondere Herausforderungen.
Teils sehr große und eigentlich vermeidbare Verluste von ehemals guter Ausgangsware entstehen
in den verschiedenen Etappen auf dem Weg vom Feld des Erzeugers in die wartenden
Hände des Konsumenten.