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FACHARTIKEL - OBSTBAU
Untersuchung von Elsbeerbäumen zur Fruchtnutzung
Ein Artikel von Ricarda Weitzl, Tim Steiner, Andreas Spornberger, Raphael T. Klumpp | 03.07.2020 - 13:59
Der Elsbeerbaum besiedelt seit Jahrtausenden die Laubwälder Mittel- und Südeuropas bis hin zum
Kaukasus. Seit jeher wegen der Früchte, welche sich zu vielfältigen Produkten verarbeiten lassen
geschätzt, gerät die Elsbeere zunehmend in Vergessenheit. Studierende der Universität für Bodenkultur
Wien haben sich die alte Obstsorte hinsichtlich ihres Nutzungspotentials angesehen.