Erdbeeren: Frisch vom Feld bis ins Regal

Die Zeit unmittelbar nach der Ernte stellt Vermarkter von Erdbeeren aufgrund deren empfindlichen physiologischen und morphologischen Eigenschaften vor besondere Herausforderungen. Teils sehr große und eigentlich vermeidbare Verluste von ehemals guter Ausgangsware entstehen in den verschiedenen Etappen auf dem Weg vom Feld des Erzeugers in die wartenden Hände des Konsumenten.