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Abb. 1: ‚Santana‘ ist ein Spätsommerapfel, der für Mal d 1-Apfelallergiker gut verträglich ist. Leider ist die säuerliche Frucht nicht lange haltbar, so dass die Obstbauern mit dieser Sorte nur den Herbstmarkt mit allergikerfreundlichen Äpfeln bedienen können.

Fachartikel – Produktion

Die Apfelallergie – von Grund auf erklärt

Teil 1: Grundlagen und Typen der Apfelallergie

Ein Artikel von Prof. Dr. Barbara Bohle, Prof. Dr. Verena Ibl, Dr. Michael Neumüller | 29.07.2025 - 13:38

Knapp zehn Prozent der Bevölkerung Mittel- und Nordeuropas können die meisten frischen Äpfel nicht genießen: Sie leiden an der sogenannten Mal d 1-Apfelallergie. Dabei ist eines nachweislich richtig: Es gibt Apfelsorten, die bei den meisten Mal d 1-Apfelallergikern keine oder nur schwache allergische Reaktionen hervorrufen, wenn sie frische Früchte essen. Woran liegt das und wie kann man herausfinden, welche Apfelsorten für Allergiker verträglich sind?

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